Agricultura urbana: 3 ejemplos para poner en práctica esta nueva tendencia
por Nikola Tosic, 13 Febrero 2018
La agricultura urbana es el cultivo de alimentos en una ciudad o ciudad o municipio muy poblado. En los últimos años, esto se ha convertido en una tendencia mundial y sigue creciendo.La agricultura urbana es un medio para aumentar el acceso a los alimentos cultivados localmente y una forma de reintroducir al público los muchos aspectos de la alimentación que hemos perdido como cultura. La forma en que los alimentos crecen, lo que crece regional y estacionalmente son lecciones importantes y hacen que los consumidores urbanos estén mejor informados. A muchos compradores les gusta la idea de comprar locales. Después de todo, puede significar alimentos más frescos y saludables, economías locales más fuertes, contacto directo con los productores de alimentos y, en algunos casos, reducir las emisiones de carbono.
Algunas fincas urbanas se construyen exclusivamente para programas de educación, capacitación o reinserción. Muchos se construyen para mejorar el acceso a los alimentos en una comunidad específica o para continuar las culturas culinarias tradicionales. Algunos se construyen en función de las preocupaciones relacionadas con los beneficios, reconociendo que el ahorro en el transporte de alimentos puede hacer que la agricultura urbana sea financieramente viable y más responsable con el medio ambiente. Para otros, la justicia alimentaria es la razón para desarrollar granjas urbanas en sus comunidades, que significa mejorar el acceso a alimentos frescos para las comunidades económicamente desfavorecidas.
Independientemente de su propósito, la agricultura urbana tiene muchos beneficios, que de alguna manera la convierten en un evento superior a la agricultura tradicional:
- Es más productivo. Dado que la mayoría de las granjas urbanas están diseñadas verticalmente, se puede producir hasta 100 veces más alimentos que con la agricultura regular (por pie cuadrado);
- Es más sostenible, ya que los sistemas urbanos de jardinería permiten un ahorro considerable de agua, electricidad y espacio en comparación con la agricultura tradicional;
- Los productos orgánicos se vuelven más accesibles, porque el cultivo se desarrolla de una manera más controlada y consciente;
- Los productos frescos se pueden disfrutar durante todo el año. Cuanta más agricultura urbana y mayor es el consumo local, menos millas de comida debe recorrer antes de que esté en su plato: usted obtiene alimentos más frescos y saludables y es más probable que coma lo que está en temporada;
- Hace un uso eficiente de la tierra. Una creciente población junto con la disminución de las tierras cultivables es una preocupación indudable. La agricultura urbana es una gran manera de usar eficientemente la tierra que tenemos para alimentar a la gente.
Por estas razones, cada vez más los emprendedores sociales están experimentando formas innovadoras de hacer de la agricultura local una parte integral de la vida urbana. Aquí están en marcha 3 proyectos interesantes.
1. Granjas Lufa, Montreal, Canadá
Lufa Farms en Montreal tiene dos invernaderos de techo que producen greens, hierbas, pimientos y berenjenas, los cuales son entregados a aproximadamente 4,000 clientes cada semana. El objetivo es crear un “motor alimentario local”, dice Lauren Rathmell, directora de invernaderos de la empresa.
2. Princess Garden, Berlín, Alemania
Prinzessinnengarten es una granja urbana enclavada a la sombra del antiguo muro de Berlín, donde crece una amplia gama de hortalizas en Tetra Paks, sacos de arroz y cajas de plástico.
3. Brooklyn Grange, Brooklyn, Nueva York, EEUU
La Brooklyn Grange opera las granjas de tierra más grandes del mundo, que producen más de 50,000 libras de vegetales cada año. Además de aumentar el suministro local de alimentos de la ciudad de Nueva York, la granja también absorbe más de 1 millón de galones de agua pluvial cada año, reduciendo la carga que los sistemas de la ciudad deben administrar.